Kompaktklasse

DER JOKER

Bereit für die REVOLUTION?

Hier kommt das erste voll konfigurierbare Gerät in der Kompaktklasse. So flexibel wie nie. So platzsparend wie selten. So stylish wie kein anderes. Und so individuell wie du.

Konfigurierbare Modularität
Unschlagbare Kapazität
Maximale Flexibilität
Zeitgemäßes Design

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Gerätegrössen

Großartige Lösung für kleine Nischen. Du hast ein starkes Ladenkonzept. Da passt nicht jeder rein. Der neue JOKER schon, wetten? Dank unterschiedlicher Gerätegrößen hast du auch Spielraum mit den Blechgrößen. Genau passend zu deiner Herausforderung. Was willste mehr?

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Garraumgrößen

	JOKER 6-23	JOKER 6-11
Innenmaße gesamt B / T / H in mm	440 / 440 / 400	440 / 620 / 400
Innenmaße bis Luftleitblech B / T / H in mm	440 / 370 / 400	440 / 550 / 400
Volumen	0,065 m3	0,096 m3
Kapazität Standard Einhängegestell Blechmaße Beispiele max. Kapazität* Semmeln Croissants Kartoffeln Braten Ganzes Huhn	5 + 1 Einschübe 2/3 GN à 67 mm Abstand 325 mm x 354 mm 45 Stück à 70 - 85 g 24 Stück à 70 g 15 Kg 14 Kg 6 Stück à 1.100 g	5 + 1 Einschübe 1/1 GN à 67 mm Abstand 325 mm x 530 mm 60 Stück à 70 - 85 g 32 Stück à 70 g 20 Kg 21 Kg 8 Stück à 1.100 g
* abhängig vom Einhängegestell. Kochen: 5+1 Einschübe à 67 mm Abstand, Backen: 4+1 Einschübe à 84 mm Abstand; verschiedene Einhängegestelle entsprechend der Anwendung erhältlich

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Position Bedienung

Welche ist deine Schoko-Seite? Endlich ist da einer, der sich nach deinen Gewohnheiten richtet. Dem JOKER ist es egal, wo du das Bedienmodul haben willst. Wenn’s praktischer ist, gerne auch oben. Und der Türanschlag wandert dorthin, wo es für deinen Arbeitsablauf am sinnvollsten ist.

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Dimensionen

	JOKER 6-23	JOKER 6-11
Außenmaße B / T / H in mm Bedienung links Bedienung oben Bedienung rechts	650 / 625 / 560 520 / 625 / 693 650 / 625 / 560	650 / 805 / 560 520 / 805 / 693 650 / 805 / 560

Modul Bedienung – Position

Position der Bedienung	Türanschlag
Oben	Türanschlag rechts oder links
Links	Türanschlag rechts
Rechts	Türanschlag links

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Modul Bedienung

Mach ’ne klare Ansage! Welcher Typ bist du? Einer der lieber direkt anpackt und macht so wie’s gerade kommt? Oder doch eher der Vorausplaner mit strukturiertem Vorgehen und exakten Abläufen? Egal, der JOKER hat für jeden Charakter die passende Steuerung.

MT-Steuerung ST-Steuerung

Modul Bedienung

	Multifunktional, mit System!	Reduziert und fokussiert!
	MT-Steuerung	ST-Steuerung
Beschreibung	Niemand steht auf lange Erklärungen. Einfach arbeiten mit System ist angesagt. Neue Funktionen helfen dir dabei, nicht nur zu backen und zu kochen, sondern deine Abläufe zu programmieren und zu planen. Mit der optimierten MT-Technologie hast du deinen neuen JOKER und den Arbeitsalltag voll unter Kontrolle. Passt doch!	Manuelles Kochen und Backen steht im Vordergrund. Du gibst klare Ansagen und bist ein leidenschaftlicher Handwerker, dafür ist das Bedienkonzept der ST-Steuerung gemacht: Es geht darum, anzupacken
Features (Auszug)	Start-Up Einstellungen unterstützt Wochenprogrammierung PRO Multi Cooking / Multi Baking PRO Multifunktionalität (neue Funktionen) Noch mehr Individualisierungsmöglichkeiten, um Bedienabläufe zu standardisieren	Manuelles Kochen / Backen (je nach Auswahl des Wassermoduls) Programmliste Sonderprogramme
Hinweis	Je nach Auswahl der Position des Bedienungsmoduls wird die Ausrichtung angepasst (horizontal/vertikal).	Je nach Auswahl der Position des Bedienungsmoduls wird die Ausrichtung angepasst (horizontal/vertikal).

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Module

Wasser marsch! Mit der Basisversion des JOKER bist du gut aufgestellt. Er ist der ultimative Heißluftofen. Und wenn’s ein bisschen mehr sein darf: Mit Wasser ist richtig Dampf im JOKER. Für extra tolle Back- und Kochergebnisse.

Ohne

Heißluftgerät gefällig? Dann lass das Wasser-Modul weg.

Beschwadung

Fürs Backen ist eine gleichmäßige Beschwadung ideal. Damit die Brotkruste rösch ist und die Krume nicht trocken auf den Tisch kommt.

Frischdampfsystem

Damit du beim Kochen deinen Mitarbeitern keinen Dampf machen musst, übernimmt das dein JOKER mit Frischdampfsystem. Perfekt abgestimmt auf jedes Gericht und im Nu auf Neues eingestellt.

Modul Wasser

	Beschwadung	Frischdampfsystem
Beschreibung	Gutes Backen ist Einstellungssache! Im neuen JOKER kannst du die Beschwadungsmenge im Garraum auf den Milliliter genau bestimmen. Eine manuelle Zugabe von Feuchtigkeit ist trotzdem jederzeit möglich. Für perfekten Glanz und beste Gleichmäßigkeit.	Der Wunsch: Zeit, Energie und Wasser sparen. Die Lösung: das von Eloma entwickelte Frischdampfsystem. Damit erzeugt dein JOKER den Dampf direkt im Garraum. Genau dann, wenn du es brauchst. Und genau so viel, wie dein Gericht eben braucht. Innerhalb von Sekunden einsatzbereit und jederzeit flexibel. Denn die Betriebsarten kannst du bei Bedarf sofort wechseln.
Anwendungsbeispiel	Teiglinge rein, Dampf ab! Da muss es zack-zack gehen, damit Brot und Brötchen beim Backen schön aufgehen und lecker knusprig werden.	Da lacht der Lachs. Auf den Punkt gegart, schön glasig in der Optik, schön saftig im Geschmack. Sensible Produkte gelingen im Frischdampfsystem perfekt.
Modul Wassertank	Für alle Einsätze, wo kein Festwasseranschluss zur Verfügung steht, gibt es den JOKER mit Wassertank-Modul. Er hat einen integrierten Frisch- und Abwassertank. Volle Flexibilität garantiert! Intuitiv und benutzerfreundlich können die Füllstände der Wassertanks komfortabel am Display angezeigt werden.

Ohne

So hast du es selbst in der Hand. Lappen und Sprühreiniger her, und los geht‘s.

Schlauchbrause

Schnelle Gerichte – schnelle Reinigung. Nimm einfach die Brause zur Hand und das Saubermachen ist in wenigen Minuten erledigt.

autoclean® PRO

Den ganzen Tag auf den Beinen und keine Lust mehr auf Putzen? Können wir verstehen. Darum haben wir autoclean® PRO im Angebot. Eine echt saubere Sache. Und so entspannt.

Sauber, Mann! Putzt du noch oder lässt du reinigen? Deine Entscheidung. Mit der Schlauchbrause kannst du den Garraum selbst säubern. Oder du lässt das vollautomatische autoclean^® PRO ran. Der reine Wahnsinn!

Modul Reinigung

	autoclean® PRO mit Flüssigreiniger	autoclean® PRO mit Feststoffreiniger	Schlauchbrause
Beschreibung	Unser vollautomatisches Reinigungssystem autoclean® PRO glänzt mit einem minimalen Verbrauch von Wasser, Reinigungsmitteln und Energie. Keine Wartezeit, keine manuellen Schritte notwendig. Reinigung: läuft!	Kein Platz für Kanister? Wir bieten Flexibilität und eine platzsparende Lösung. So ist der JOKER! Und auch hier gilt: minimaler Verbrauch von Wasser, Reinigungsmitteln und Energie.	Einfach und effektiv: Mit der handlichen Schlauchbrause ist der Garraum schnell ausgespült.
Anwendung	Reinigungslevel auswählen und tschüss - oder mit MT Steuerung voll automatisieren: Start oder Endzeit festlegen, oder über die Wochenprogrammierung PRO deinen Reinigungsplan erstellen. Die automatische Türöffnung macht es perfekt!	Einfach Tab(s) auf das eingebaute Sieb legen und los geht's. Es muss nichts weiter rein oder raus.	An deiner Tankstelle hast du von morgens bis abends Brötchen für die Kundschaft gebacken. Da fallen viele Brösel an. Schlauchbrause zur Hand, einmal durchgespült und ausgewischt – schon kann der nächste Tag kommen.
Hinweis	Du kannst jederzeit auch unseren Feststoffreiniger einsetzen.	Du brauchst nicht bei jedem Reinigungsvorgang einen Finisher-Tab. Aber keine Sorge: der JOKER sagt dir, wann.	Der JOKER unterstützt dich und gibt dir Reinigungshinweise über den Bildschirm.

Sieht gut aus! Der Unterschied liegt im Design. Mit den verschiedenen Modulen machst du deinen JOKER zum echten Hingucker. Damit alles an deinem Laden perfekt zusammenpasst.

Geräterückwand

Ein schöner Rücken kann auch entzücken. Zumindest gilt das für den neuen JOKER. Nix mit Anschluss-Wirrwarr. Alles sauber und clean.

Geräteablage

Oben auf dem JOKER ist noch Platz. Zum Beispiel für die Ablage. Da rutscht nichts und alles ist gut verstaut. Denn jeder Zentimeter zählt. Bedingung: Das Bedienmodul ist an der Seite.

Gerätefarbe

Wäre es nicht schön, wenn dein neuer JOKER sich harmonisch ins Farbkonzept deines Ladens einfügt? Geht doch. Ab einer Bestellmenge von zehn Stück.

Modul Design

Geräteablage	Geräterückwand	Gerätefarbe
Platz ist knapp, so nutzt du jede freie Stelle. Mit der Ablage verrutscht oder fällt nichts runter. Geht natürlich nur, wenn die Bedienung an der Seite ist. Weil jeder Zentimeter zählt.	Auch der Rücken kann entzücken. Wenn du die Rückwand wählst, die die Anschlüsse verdeckt und dir die Möglichkeit gibt, an dieser Stelle noch Promotion anzubringen. Das kurbelt dein Geschäft an!	Alles so schön bunt hier? Farbe ist erlaubt! Auch bei deinem JOKER. Ganz nach deinem Geschmack und Wunsch. Die Farbe des Gerätes kann individualisiert werden. > Mindestbestellmenge: 10 Stück

Einbau-Kit

Alle drei verfügbaren Gerätegrößen JOKER 6-23, 6-43 und 6-11 können mit Bedienung oben und Multi-Öko-Kondensationshaube in Standard-Küchenschränke integriert werden.

Untergestelle

Bevor das Blech wegfliegt: Konfiguriere zu deinem JOKER ein Untergestell mit Auflagen. Einlageböden gehen auch – oder auch nackig, d.h. komplett offen.

Multi-Öko-Kondensationshaube

Wenn der Chef mal Dampf ablässt, herrscht dicke Luft. Kann beim neuen JOKER mit der Kondensationshaube nicht passieren. Er sorgt zuverlässig für gutes Klima.

Kombimix-Bausätze

Ein Platz, zwei Geräte? Kein Thema. Nichts steht über, alles geht ergonomisch, passt in jede Nische. Design, Maße und Anschlüsse aufeinander abgestimmt - da hat wohl jemand mitgedacht.

Clever kombinieren! Mach mehr aus deinem JOKER. Nützliches Zubehör und sinnvolle Details sorgen für eine optimale Kombination aus Ästhetik und Funktionalität. Das wolltest du doch!

Zubehör (Auszug)

Untergestelle	KombiMix-Bausätze	Multi-Öko-Kondensationshaube	Einbau-Kit
Modular geht’s weiter. Du kannst das Untergestell, das immer komplett offen ist, zu deinem neuen JOKER nach Wunsch konfigurieren und kombinieren: mit oder ohne Auflagen, mit oder ohne Einlegeboden. > Nachrüstung jederzeit möglich	Clever kombiniert! Die neue Kompaktklasse kannst du ganz einfach zum Arbeitszentrum vereinen. Nichts steht über. Alles passt. Design, Maße, Anschlüsse. Und natürlich die Ergonomie. > Für ein angenehmes Arbeiten wird die maximal empfohlene Einschubhöhe berücksichtigt.	Damit die Luft rein bleibt – Haube drauf! Beim Garen entstehen Dämpfe und Feuchtigkeit. Beides wird in der Haube kondensiert. Das freut das Küchenteam genauso wie den Gast. Und ganz nebenbei schonst du damit deine Einrichtung. Sieht doch gut aus, oder?	Eingebaut in deinen Küchenschrank passt er sich besonders gut an. Mit der Haube ist die Abluft kein Thema mehr. Die Schwerlastauszüge werden deinen Techniker freuen: der JOKER 6-23 kann komplett rausgezogen werden, so wird die Wartung ganz einfach und entspannt. Eine praktische Lösung!

Jetzt konfigurieren

Wir geben alles! Damit du dein Gerät von Eloma immer optimal nutzen kannst, garantieren wir dir stets die beste Unterstützung! Durch ein weites Servicenetzwerk, durch eine starke Online-Präsenz und durch umfangreiche Anwender-Fortbildung.

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