Auch Eloma hat einmal klein angefangen. Inspiriert von den damals aufkommenden Hühnerbratereien, bauen drei junge Männer in einer Garage in der Nähe von München die ersten Hähnchengriller zusammen. Da es sich um eine Elektromaschine handelt, nennen sie ihre Firma schlicht Eloma. Ein paar Jahre später kommt die erste von Eloma entwickelte Kombidämpfer-Serie in den Handel. Die Garage wird zu klein, produziert wird deshalb in einer Halle in Gernlinden.

Seinerzeit weit voraus war der erste Ladenbackofen von Eloma. Er hatte zwei Sichtfenster, der Kunde konnte vorne seine Brötchen beim Backen beobachten, während der Ofen von hinten bestückt wurde. Der „Sicht-Backofen“ wurde in Kaufhäusern, Cafeterias und Imbißbuden genutzt und lockte schon damals seine Kunden von weitem mit dem leckeren Duft nach frischen Backwaren.

Der Innovationsgeist lässt nicht nach: Um Energie, Zeit und Wasser zu sparen, entwickelt Eloma das einzigartige Frischdampf-System. Es ist Boiler und Direkteinspritzer in einem, der Dampf wird direkt im Garraum erzeugt. Heute ist das Frischdampf-System Standard in allen Eloma Kombidämpfern und Backöfen.

Aufgrund der hohen Nachfrage wird die Produktion auf Bandmontage umgestellt. Auch die Zahl der Mitarbeiter ist gewachsen, und so müssen Produktion, Verwaltung und Logistik neu untergebracht werden. Das jetzige Firmengebäude in Maisach bei München entsteht.

Eloma entwickelt das Multi-Öko-System, das mittels Wärmetauscher Heißluft und Dampf für die erneute Erhitzung des Wassers zur Dampferzeugung nutzt. Bis heute ist bei Eloma in vielen Gerätetypen diese Technologie Standard und wurde im Jahr 2005 mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis ausgezeichnet.

Kompakt, multifunktional und für höchste Produktivität auf engstem Raum: Der Joker, der kleinste unter den Kombidämpfern geht erstmals in Produktion.

Der ständig steigende Bedarf an Eloma Kombidämpfern und Backöfen erfordert eine Vergrößerung der Kapazitäten. 2002 wird die Produktion in das neue Werk nach Bad Gottleuba in Sachsen verlegt. Im gleichen Jahr wird das Farb- und Touchdisplay mit intuitiver Menüführung für alle Eloma Geräte eingeführt.

Garantierte Hygiene mit dem ersten vollautomatischen Reinigungssystem für Heißluftdämpfer: autoclean® steht für perfekte Reinigungsergebnisse, verhindert den direkten Kontakt mit Flüssigreinigern und spart Energie.

Eloma schließt sich AGA Food Service Equipment an. Eine weitere Innovation von Eloma geht auf den Markt: Die Multi-Öko-Haube. Die prozessgesteuerte Kondensationshaube verzichtet auf den platzraubenden Abzug und kommt ohne eigenen Wasseranschluss aus – ideal für den Auftritt in Backshops, Tankstellen und Supermärkten.

Eloma liefert inzwischen weltweit, die Kombidämpfer haben jetzt auch den amerikanischen Markt erobert. Um den Kunden in den USA einen optimalen Service zu bieten, wird 2007 Eloma North America in North Carolina gegründet.

Seit Anfang 2008 gehört die Eloma GmbH zur Ali Gruppe mit Sitz in Mailand. Die Ali Gruppe ist seit ihrer Gründung 1963 im Besitz der Familie Berti und gehört mit weltweit über 53 Produktionsstätten und 74 Marken, die in fast allen Bereichen der Gastronomie und des Caterings vertreten sind, zum größten Unternehmensverbund der Großküchenbranche. Teil des weltweit größten Unternehmens im Bereich Foodservice zu sein, bedeutet für Eloma, finanzielle Stabilität, eine umfassende Erfahrung und Kompetenz in den verschiedenen Marktsegmenten, der Austausch von Know-how und die Entwicklung von Synergien.

Backshops in Tankstellen und Supermärkten stellen besondere Anforderungen. Sie wollen ständig frische Backwaren und leckere Snacks anbieten, haben aber wenig Platz. Mit den modularen Lösungen von Eloma kein Problem mehr: Kombidämpfer, Backöfen, Gärschränke und Kondensationshauben können nach individuellem Kundenbedürfnis flexibel kombiniert werden.

Kurze Lieferzeiten und hohe Flexibilität beim Service – um diese Versprechen einzuhalten, muss sich Eloma vergrößern. Die Produktion in Bad Gottleuba wird mit modernster Technik ausgestattet, der Kundendienst und die Betreuung der Eloma Service Partner weiter optimiert. Und damit es weiterhin heißen kann „Eloma denkt Koch“, wird dort ein Entwicklungszentrum mit Labor- und Versuchsküche sowie ein multimediales Training und Convention Center für Schulungen und internationale Kundentagungen untergebracht.

Die neueste Innovation aus dem Hause Eloma: Der GENIUS MT. Dieser begeistert mit seiner fortschrittlichen MT Technology, einem hochauflösenden MultiTouch-Display und intuitiver Bedienung – ganz nach dem Motto „Einfach kochen“

Pünktlich zum 40jährigen Jubiläum präsentiert Eloma nach dem GENIUS MT auch die Kompaktklasse mit der hauseigenen MT Technologie. Der neue JOKERMT ist sowohl in der Gerätegröße 2/3 als auch in 1/1 Ausführung verfügbar.

Das optimale Gerät für den kompetenten und erfahrenen Koch in der professionellen Küche.

Mit dem Facelift des Kombidämpfers GENIUS MT und der Integration von neuen Features lässt sich noch einfacher kochen und backen mit System. Ebenfalls in diesem Jahr vereint der neue EB 30 MT die jahrelang bewiesene Backkompetenz mit der zukunftsweisenden, benutzerfreundlichen MT-Technologie – hervorragende Backergebnisse und Prozesssicherheit sind garantiert!

EINER IST DEINER. Höchste Effizienz auf kleinstem Raum – so läuft das beim neuen JOKER. Und er hält, was er verspricht. In jeder Ausführung. Der Garraum ist bei allen drei JOKER Modellen gleich breit und gleich hoch. Ansonsten kannst du deinen JOKER individuell konfigurieren. Das nennen wir mal eine Produktfamilie!

Die Kombidämpfer-Serie GENIUS MT wird mit einer neuen Bedienoberfläche ausgestattet und so auf ein neues Level gehoben. Die Neueinführung basiert auf der Software des neuen JOKER mit MT-Technologie. Diese ist nun seit zwei Jahren vor allem bei Kettenkunden im praktischen Einsatz und hat sich dort bestens bewährt, weil auch ungelernte Kräfte oder häufig wechselndes Personal ohne langwierige Schulung damit effizient und sicher arbeiten können. Zusätzliche und verbesserte Features wie Multi Cooking PRO bzw. Multi Baking PRO und die Wochenprogrammierung PRO ermöglichen einfaches Kochen, Backen und Reinigen mit System.

Willkommen in der Familie! Vom JOKER inspiriert für unsere Kunden entwickelt. Mit der neuen Generation des GENIUS MT und des Multimax bieten wir nochmal bessere Leistung und Qualität. Und mit dem Family-Design wird auch die Nutzererfahrung und Bedienung auf das nächste Level gehoben.